Omleta cu spanac si nuci

Pentru 1 portie

Ingrediente: miezul de la 5-6 nuci (30 g), 2 oua, sare, piper, baby spanac, 1 lingura ulei de cocos.

Mod de preparare: Intr-o tigaie se incinge uleiul de cocos, se adauga miezul de nuca si se tine 3-4 minute. Se amesteca mereu ca sa nu se arda. Se adauga ouale batute cu sare si piper si spanacul si se lasa sub capac la foc mic, pana se prinde suprafata. La final adaugati peste omleta cateva frunze de baby spanac proaspete.

Pofta buna!